黑米

hēi mǐ

药用功效

性味特征：性平，味甘。

归经：脾、胃经。

功效；黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。

养生宜忌：宜 黑米适宜产后血虚、病后体虚者；或贫血者；或肾虚者；年少须发早白者食用。忌 脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。

相宜配伍：黑米与大米配伍，有开胃益中、缓脾明目的作用，用于须发早白、产后体虚者。

按语：黑米外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，若不煮烂其营养成分未溶出，多食后易引起急性肠胃炎，因此应先浸泡一夜再煮

营养成分

1. 黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养

元素，营养丰富；

2. 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；

3. 黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；

4. 黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；

5. 黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

存储方法

黑米要保存在通风、阴凉处。 如果选购袋装密封黑米，可直接放 通风处即可。散装黑米需要放入保 鲜袋或不锈钢容器内，密封后置于 阴冷通风处保存。